Visita Granja Monji, criadero de mojarras

A unos metros de la autopista México-Querétaro, en el kilómetro 165 en la comunidad de Loma Linda, se encuentra la “Granja Monji”, la cual se dedica a la crianza de mojarra, cuenta con 3 invernaderos equivalente a 15 tinas que cosechan alrededor de tonelada y media cada una, y al año su producción es de más de 25 toneladas.

De acuerdo con María Esther Jiménez, quien se dedica a la acuacultura, señaló que este sitio es para la recreación en el que los visitantes pueden escoger su propia mojarra; cada seis meses se realiza la cosecha de este producto que es un deleite para el paladar de los mexicanos, en el que se cuenta con mojarras frescas que llegan a pesar más de 2 kilos.

“De las 15 tinas, en cada una se cosechan alrededor de 1.5 toneladas, todo el año tenemos mojarra fresca que es comercializada en San Juan del Río, cada tina tiene un volumen de 80 metros cúbicos de agua de pozo profundo y desarrollan un sistema que contienen el agua hasta 6 meses sin hacerle cambios, es para el aprovechamiento del agua y posteriormente reciclarla y nos sirve para los cultivos”.

Rancho Monji cuenta con certificación de sanidad por sus instalaciones acuícolas, y para esta temporada de cuaresma, la producción de 1.5 toneladas que puede abastecer un mes, se llega a terminar en una semana por el incremento en la demanda de mojarra.

Por ello la familia Mondragón Jiménez, invito a los turistas y queretanos para que puedan visitar la “Granja Monji” ya que llevan 14 años de comenzar con este proyecto, que además de conocer la producción de mojarras y degustarlas, pueden conocer las instalaciones que cuenta con otros atractivos.

Cabe señalar que en el lugar, se preparan las mojarras en sus diferentes formas, al ajillo, achiote, rellena de mariscos, a las finas hierbas, además de molcajetes de mariscos y carnes, y variedad de platillos para toda la familia; en un espacio 100 ciento sanjuanense.