SECULT lanza Diplomado en Cocina Queretana y Patrimonio Cultural
El programa fortalecerá saberes tradicionales y otorgará becas a cocineras y cocineros indígenas de Querétaro.
Con el objetivo de preservar, fortalecer e intercambiar los saberes culinarios tradicionales, la Secretaría de Cultura del Estado de Querétaro (SECULT) lanzó la convocatoria del Diplomado en Cocina Queretana y Patrimonio Cultural, que se desarrollará del 10 de febrero al 14 de mayo.
El diplomado es organizado por la SECULT, el Conservatorio de la Cultura Gastronómica de Querétaro e IGES Universidad, y está dirigido a cocineras y cocineros tradicionales de comunidades indígenas o rurales, cuyos conocimientos han sido transmitidos de generación en generación y están estrechamente ligados a la ritualidad, el territorio y la identidad cultural de sus regiones.
Formación con certificación oficial
Las y los participantes tendrán acceso a un proceso de formación con opción a certificación en la Norma Oficial Mexicana EC1276, “Elaboración de platillos aplicando técnicas culinarias de la cocina queretana”, avalada por CONOCER, lo que permitirá reconocer formalmente su experiencia y conocimientos.
Salvaguarda del patrimonio alimentario
A lo largo de ocho módulos, el diplomado brindará herramientas metodológicas y técnicas orientadas a la salvaguarda del patrimonio alimentario queretano, fortaleciendo la cocina tradicional como un elemento clave de la identidad cultural y del desarrollo comunitario.
Becas y registro
La fecha límite de inscripción es el 25 de enero. Se otorgarán 12 becas a cocineras y cocineros tradicionales, priorizando a quienes pertenezcan a comunidades indígenas. Los detalles completos de la convocatoria pueden consultarse en el portal oficial del Gobierno del Estado de Querétaro.
Con estas acciones, la SECULT impulsa la protección del patrimonio cultural inmaterial, promueve la inclusión y reconoce el valor social y cultural de la cocina tradicional en Querétaro.
